LE GUIDE DE LA BIERE

Le BaB OPERA vous présente son guide de la bière. 

Vous trouverez ici toutes les informations concernant les styles de bières, les différents ingrédients utilisés ainsi que les différentes étapes de fabrication de la bière

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WHIRLPOOL

À la fin de l’ébullition, le moût est transféré à haute vitesse dans ce qu’on appelle un whirlpool. Grâce à la puissance de transfert, le moût sera naturellement « remué » de manière circulaire afin de créer un effet de siphon, ce qui permettra après une phase de repos que tous les éléments solides (houblons, protéines..) se déposent en cône au fond de la cuve. Ainsi, lors du transfert vers le fermenteur, le moût sera « propre » de ces éléments solides, même s’ il devra passer par des filtres – à houblons – afin de soutirer les derniers éléments solides.