LE GUIDE DE LA BIERE

Le BaB OPERA vous présente son guide de la bière. 

Vous trouverez ici toutes les informations concernant les styles de bières, les différents ingrédients utilisés ainsi que les différentes étapes de fabrication de la bière

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SAISON

Blonde et légère

D’origine belge, cette bière était initialement brassée pour les saisonniers agricoles. Une bière blonde souvent légère en alcool, une amertume moyenne sur une forte carbonatation (pétillance). Des arômes épicés (poivre, girofle) et fruités pour une bière sèche en final. Souvent ces bières développent également des arômes de ferme (crin de cheval, foin…) qui sont apportés par la levure « Saison ».

La Débauche - Fur & Bones
4,40 ttc
Légèrement fruitée sur les agrumes, rafraichissante, une amertume équilibrée, légère, amère et sèche en final !
Hoppy Road - 1984
4,30 ttc
Une sour fermentée avec une levure de saison. Une bière rafraîchissante, fruitée et asséchante !

SOUR

Acidity is the new hop !

Bière de haute fermentation qui rassemble tous les styles au profil acidulé. L’acidité peut être obtenue par ajout de ferment lactique, de bactéries acétiques ou bactéries « sauvages » (brettanomycès).

STOUT

Noir c'est Noir !

D’origine britannique, cette bière de fermentation haute se caractérise par sa couleur noire. Au moins 10% des malts utilisés dans la fabrication de cette bière sont hautement torréfiés (Black Malts). Ces malts procurent également des arômes de café ou de cacao.

D’autres variantes intègrent ce style : Imperial Stout, Coffee Stout, MIlk Stout

Craig Allan - Black Market
4,20 ttc
Un nez très malté avec des arômes grillés, de pain, de café, de caramel, de chocolat !