LE GUIDE DE LA BIERE

Le BaB OPERA vous présente son guide de la bière. 

Vous trouverez ici toutes les informations concernant les styles de bières, les différents ingrédients utilisés ainsi que les différentes étapes de fabrication de la bière

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GARDE

Au fur et à mesure de la fermentation, la température de la bière sera descendue à 0-1°. Les temps de garde seront différents selon les fermentations et les styles. Il faut plus de temps de garde pour les basses fermentations (lager, pilsner). Durant cette étape la bière peut être houblonnée à froid – Dry Hopping – afin de rajouter des arômes.

GOSE

Acide et... salée

Style allemand créé à Leipzig, presque oublié, il revient sur le devant de la scène depuis une quinzaine d’années. Bière à base de blé, elle est dominée par l’acidité obtenue par ajout de ferments lactiques et est légèrement salée, apportant un coté désaltérant en fin de bouche. Bière peu alcoolisée et rafraichissante, elle est de plus en plus brassée avec ajout de purée de fruits.

7,70 ttc
Une Gose bien acidulée et très équilibrée pour un tout rafraichissant au possible.